Tortillas mexicaines cétogènes
Des tortillas mexicaines souples et savoureuses, sans farine ni glucides en excès. Parfaites pour un repas keto convivial, elles se garnissent selon vos envies.
Ingrédients
- 100 g poudre d'amandes fine
- 2 c. à soupe psyllium blond en poudre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café ail en poudre facultatif
- 100 g mozzarella râpée ou fromage à pâte filée
- 1 œuf gros
- 60 ml eau chaude
Instructions
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le psyllium blond, le sel et l'ail en poudre.
- Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez du bout des doigts.
- Incorporez l'œuf et l'eau chaude. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Laissez reposer 5 minutes.
- Divisez la pâte en 6 boules égales. Placez chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuisez chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Empilez les tortillas cuites dans un torchon propre pour les garder chaudes et moelleuses avant de servir.
Notes
Pour des tortillas encore plus souples, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive à la pâte. Si vous n'avez pas de psyllium blond, vous pouvez le remplacer par des graines de lin moulues, mais la texture sera légèrement plus friable. Servez ces tortillas immédiatement après cuisson pour un maximum de moelleux.
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