Tarte kéto aux épinards
Une tarte salée cétogène à base d'épinards, de feta et de mozzarella, le tout dans une croûte à la poudre d'amandes. Faible en glucides, riche en saveurs.
Ingrédients
Croûte à la poudre d'amandes
- 1 recette Croûte à la poudre d'amandes ou toute autre croûte de votre choix, pressée dans un moule à tarte mais non cuite
Garniture
- 500 g Épinards surgelés décongelés
- 225 g Feta émiettée
- 60 g Mozzarella râpée environ 1/2 tasse
- 4 gousses Ail haché
- 2 c. à soupe Aneth frais ciselé
- 4 Œufs grands
- 120 g Fromage à la crème coupé en petits dés de 0,5 à 1 cm
Instructions
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé.
- Préparez votre croûte à la poudre d'amandes selon votre recette habituelle, sans la cuire.
- Pressez les épinards décongelés pour éliminer le maximum d'eau. Vous devriez obtenir une boule compacte de la taille d'environ 1 tasse.
- Dans un grand bol, mélangez les épinards, la feta, la mozzarella, l'ail, l'aneth et les œufs. La préparation sera sèche et légèrement friable ; mélangez jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
- Ajoutez les dés de fromage à la crème et incorporez-les délicatement.
- Versez la garniture dans la croûte, tassez bien et lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire la tarte aux épinards pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez la croûte après 20-25 minutes ; si les bords sont assez dorés, couvrez-les de papier d'aluminium ou d'un protecteur de bord de tarte avant de terminer la cuisson.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez-la 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Vous pouvez remplacer l'aneth par du persil ou de la ciboulette. Servez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
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