Soupe de légumes kéto
Une soupe de légumes faible en glucides, onctueuse et adaptée à une alimentation kéto.
Ingrédients
- 300 g courgettes
- 200 g brocoli
- 100 g céleri branche
- 80 g oignon
- 500 ml bouillon de légumes
- 100 ml crème liquide entière
- 30 ml huile d’olive
- 2 g sel
- 2 g poivre
Instructions
- Laver les courgettes, le brocoli et le céleri puis les couper en morceaux réguliers.
- Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes coupés puis faire revenir 2 à 3 minutes pour développer les arômes.
- Verser le bouillon de légumes puis porter à ébullition.
- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger avant de servir chaud.
Notes
Une crème entière est préférable pour respecter l’équilibre d’un régime kéto et obtenir une texture plus onctueuse.
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