Salade Taco Keto
Une salade complète et généreuse, mêlant bœuf épicé, légumes croquants et avocat crémeux. Sans glucides, mais riche en saveurs et en bonnes graisses. Prête en 25 minutes, elle est parfaite pour un repas keto réconfortant.
Ingrédients
Pour la viande
- 500 g bœuf haché (85/15) ou dinde, poulet, ou chorizo
- 1 c. à soupe huile d'avocat ou huile d'olive
- 2 c. à soupe mélange d'épices à taco maison ou un sachet du commerce sans additifs
Pour la salade
- 1 grande laitue romaine ou iceberg, roquette, épinards
- 200 g tomates cerises coupées en deux
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 4 oignons verts émincés
- 150 g fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain) ou pepper jack
- 100 ml salsa (maison ou du commerce) moyennement épicée
- 100 ml crème sure ou crème de coco épaisse pour version sans lactose
Instructions
Cuisson de la viande
- Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 8 minutes).
- Saupoudrez le mélange d'épices à taco sur la viande, mélangez bien. Pour une viande plus juteuse, ajoutez 60 ml d'eau et laissez mijoter 2 minutes. Retirez du feu.
Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, disposez la laitue romaine lavée et déchirée en morceaux. Ajoutez les tomates cerises, l'avocat, les oignons verts et le fromage râpé.
- Ajoutez la viande cuite encore tiède, puis la salsa et la crème sure. Mélangez délicatement le tout, et servez immédiatement.
Notes
Pour une salade encore plus croustillante, ajoutez des lamelles de poivron rouge ou des feuilles de coriandre fraîche. Si vous utilisez un mélange d'épices du commerce sans sel, n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel à la viande. Vous pouvez remplacer la crème sure par une sauce au citron vert et à la jalapeño pour une touche encore plus fraîche.
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