Salade BLT au poulet
Une salade complète et savoureuse, alliant poulet grillé, bacon croustillant, avocat crémeux et tomates juteuses. Faible en glucides et riche en protéines, elle est idéale pour un repas keto équilibré.
Ingrédients
Pour la salade
- 2 filets blancs de poulet environ 150 g chacun
- 8 tranches bacon fumé de préférence
- 1 cœur laitue romaine ou 200 g de laitue mélangée
- 2 tomates mûres mais fermes
- 1 avocat bien mûr
- 2 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson du poulet
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe mayonnaise sans sucre ajouté
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 gousse ail écrasée
- sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez la laitue. Coupez-la en morceaux faciles à manger.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en dés.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et émincez la chair en lamelles.
Cuisson du poulet et du bacon
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez les filets de poulet, puis faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Laissez reposer 2 minutes, puis tranchez-les en lamelles.
- Dans la même poêle, faites griller les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les grossièrement.
Assemblage
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les tomates, l'avocat et le bacon émietté.
- Ajoutez les lamelles de poulet grillé.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde et l'ail écrasé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement.
Notes
Pour un poulet encore plus savoureux, vous pouvez le mariner 30 minutes dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes de Provence. Si vous n'avez pas de mayonnaise maison, vérifiez bien les étiquettes pour éviter les sucres cachés. Cette salade se déguste idéalement juste après préparation pour conserver le croquant du bacon et la fraîcheur de la laitue.
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