Papillottes de saumon au four
Des papillottes de saumon au four, légères et parfumées, avec des légumes croquants. Une recette keto prête en 30 minutes, idéale pour un dîner équilibré et savoureux.
Ingrédients
- 680 g saumon coupé en 4 filets de 170 g chacun
- 225 g asperges parées et coupées en deux
- 280 g tomates cerises
- 280 g courgette coupée en demi-rondelles
- 60 ml huile d'olive
- 1/2 c. à café sel de mer plus pour saupoudrer
- 1/4 c. à café poivre noir plus pour saupoudrer
- 1/2 citron jus et zeste (environ 1 c. à soupe de jus et 1/2 c. à soupe de zeste)
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à soupe persil frais haché
- 1 c. à soupe aneth frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Découpez 4 grandes feuilles de papier d'aluminium (au moins 30 x 30 cm). Déposez un filet de saumon au centre de chaque feuille. Répartissez les légumes autour du saumon.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus et le zeste de citron, l'ail haché, le persil et l'aneth.
- Badigeonnez le saumon avec la moitié du mélange, en veillant à bien répartir l'ail. Versez le reste du mélange sur les légumes. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre supplémentaires.
- Refermez le papier d'aluminium en formant des papillotes bien hermétiques. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Servez chaud.
Notes
Pour des papillotes encore plus parfumées, ajoutez une tranche de citron sur chaque filet avant de refermer. Vous pouvez aussi remplacer les asperges par des haricots verts ou du brocoli, selon la saison. Veillez à bien sceller les papillotes pour conserver toute la vapeur et le moelleux du saumon.
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