Oreos Keto
Des biscuits chocolatés croustillants avec une crème onctueuse et sucrée, sans sucre et faible en glucides. Idéal pour une pause gourmande compatible avec le régime cétogène.
Ingrédients
Pour les biscuits
- 1 ½ tasse farine d'amande
- ¼ tasse cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- ¼ tasse beurre non salé, ramolli
- ⅓ tasse érythritol en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la crème
- 4 onces fromage à la crème, ramolli
- 2 cuillères à soupe beurre non salé, ramolli
- ½ tasse érythritol en poudre ou autre édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation des biscuits
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine d'amande, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et l'érythritol jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à former une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte d'environ 2 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement sur la plaque. Espacez-les de quelques centimètres.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la crème
- Dans un bol, fouettez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez l'érythritol et la vanille, puis battez jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse.
- Assemblez les oreos : déposez une cuillère à café de crème sur un biscuit, puis recouvrez d'un deuxième biscuit en pressant légèrement.
- Répétez avec le reste des biscuits. Conservez les oreos au réfrigérateur avant de les déguster pour une texture optimale.
Notes
Pour des biscuits plus croustillants, étalez la pâte plus finement. Si vous préférez une crème plus ferme, ajoutez un peu plus d'érythritol. Les oreos se conservent très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
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