One-pot saumon aux épinards et mascarpone
Un plat complet et crémeux qui se prépare en une seule casserole. Le saumon reste tendre, les épinards fondants, et la sauce au mascarpone apporte une touche d'élégance. Parfait pour un dîner keto réconfortant.
Ingrédients
- 2 filets saumon (environ 150 g chacun) sans peau, si possible
- 200 g épinards frais lavés et égouttés
- 100 g mascarpone
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail émincées
- sel et poivre au goût
- 1/2 c. à café muscade râpée optionnel
Instructions
- Dans une grande casserole en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.
- Déposez les filets de saumon dans la casserole, côté chair vers le bas. Laissez cuire 3 minutes, puis retournez-les délicatement. Ajoutez les épinards frais par-dessus.
- Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que le saumon soit cuit à cœur.
- Incorporez le mascarpone à la préparation. Mélangez doucement pour enrober les épinards et le saumon. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade si vous le souhaitez. Laissez chauffer 2 minutes de plus, puis servez immédiatement.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avec le mascarpone. Veillez à ne pas trop cuire le saumon : il doit rester légèrement translucide au centre pour être parfait. Cette recette se marie très bien avec une salade de roquette en accompagnement.
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