Mug cake kéto au chocolat
Un mug cake au chocolat fondant et cétogène, prêt en 5 minutes au micro-ondes ou au four. Sans sucre, sans farine de blé, et pauvre en glucides. Parfait pour une envie de dessert express.
Ingrédients
- 15 g beurre salé ou ghee, ou huile de coco avec une pincée de sel
- 20 g chocolat noir de cuisson non sucré minimum 85% de cacao
- 3 c. à soupe farine d'amande blanchie de préférence
- 1.5 c. à soupe mélange d'érythritol et de fruit de moine ou autre édulcorant keto en poudre
- 0.5 c. à café levure chimique sans gluten
- 1 gros œuf
- 0.25 c. à café extrait de vanille facultatif
Instructions
Cuisson au micro-ondes
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une grande tasse ou un ramequin de 355 ml au micro-ondes (environ 45 à 60 secondes, en remuant à mi-cuisson). Veillez à ne pas brûler le mélange. Assurez-vous que le récipient fait au moins le double du volume des ingrédients, car le gâteau va lever.
- Ajoutez la farine d'amande, l'édulcorant, la levure chimique, l'œuf et l'extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites cuire au micro-ondes pendant 50 à 75 secondes, jusqu'à ce que le gâteau soit juste ferme. Ne le faites pas cuire trop longtemps, sinon il sera sec.
- Servez avec de la crème fouettée (ou de la crème de coco pour une version paléo) et/ou un filet de chocolat fondu mélangé à un peu d'édulcorant.
Cuisson au four
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F).
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie sur la cuisinière. Veillez à ne pas brûler le mélange. Retirez du feu.
- Ajoutez la farine d'amande, l'édulcorant, la levure chimique, l'œuf et l'extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte dans un grand ramequin allant au four de 355 ml (ou dans deux petits ramequins de 178 ml). Assurez-vous que les ramequins font au moins le double du volume des ingrédients, car le gâteau va lever. Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit juste ferme.
- Servez avec de la crème fouettée (ou de la crème de coco pour une version paléo) et/ou un filet de chocolat fondu mélangé à un peu d'édulcorant.
Notes
Pour un mug cake encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de pépites de chocolat noir keto dans la pâte avant cuisson. Si vous utilisez un édulcorant liquide, réduisez légèrement la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte. Enfin, surveillez bien la cuisson au micro-ondes : chaque appareil est différent, et il vaut mieux cuire moins longtemps que trop.
Tried this recipe?Let us know how it was!