Mousse de courge cétogène
Une mousse légère et onctueuse à base de purée de courge, de fromage frais et de crème fouettée, relevée d'épices douces. Un dessert cétogène sans sucre ajouté, idéal pour les repas de fête ou les envies gourmandes.
Ingrédients
- 130 g purée de courge non sucrée
- 120 g fromage frais froid
- 160 g crème liquide entière froide, 30% de matière grasse
- 3 c. à soupe édulcorant en poudre de type érythritol
- 1 c. à café extrait de vanille
- ½ c. à café cannelle en poudre
- ¼ c. à café gingembre en poudre
- ¼ c. à café muscade en poudre
Instructions
- Dans un bol, déposez la purée de courge, le fromage frais, l'édulcorant, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre et la muscade. Battez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation à la courge, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas la faire retomber.
- Répartissez la mousse dans des coupes ou des verrines. Pour un rendu plus élégant, utilisez une poche à douille. Placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Pour une texture optimale, veillez à ce que la crème et le fromage frais soient bien froids avant de commencer. Utilisez un édulcorant en poudre (et non liquide) pour ne pas détremper la mousse. Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, et ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
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