Haricots verts aux amandes
Des haricots verts croquants, des amandes dorées au beurre, une pointe d'ail et de citron : un accompagnement keto irrésistible, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 450 g haricots verts frais, équeutés
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe beurre doux
- 2 gousses ail haché
- 80 g amandes effilées
- 2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les haricots verts, salez et poivrez. Faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et encore croquants. Transférez-les dans une assiette et couvrez de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Baissez le feu à doux. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Incorporez les amandes effilées et faites-les cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le jus de citron et mélangez.
- Remettez les haricots verts dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de beurre à l'ail et au citron. Laissez chauffer 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez immédiatement.
Notes
Pour des haricots verts encore plus croquants, plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les sauter. Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan pour varier les saveurs. Servez ce plat avec un poisson gras comme le saumon pour un repas keto complet.
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