Filet de sole en papillotte
Une recette de filet de sole en papillotte, légère et compatible keto. Cuisson vapeur au four pour un poisson fondant et des légumes croquants. Prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 2 filets filets de sole frais ou décongelés
- 1 courgette courgette coupée en fines rondelles
- 1/2 poireau poireau émincé finement
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 2 branches thym frais
- sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des papillottes
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé (environ 30 x 40 cm).
- Disposez au centre de chaque feuille les rondelles de courgette et le poireau émincé.
Assemblage et cuisson
- Placez un filet de sole sur chaque lit de légumes.
- Arrosez chaque filet d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
- Ajoutez une branche de thym, salez et poivrez légèrement.
- Refermez les papillottes en pliant les bords pour former une poche hermétique.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets.
- Servez directement dans la papillotte ouverts à table pour un bel effet.
Notes
Pour une papillotte bien hermétique, pliez les bords en plusieurs tours. Vous pouvez remplacer la courgette par des asperges ou des épinards. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une touche relevée.
Tried this recipe?Let us know how it was!