Fajitas de poulet cétogènes
Une version cétogène des fajitas de poulet, avec une sauce crémeuse au fromage et des légumes pauvres en glucides. Préparez la garniture en casserole, et servez-la avec une tortilla et du fromage pour un repas convivial et faible en carbs.
Ingrédients
Pour la garniture
- 500 g blancs de poulet coupés en lanières
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 poivrons (rouge et vert) coupés en lanières
- 2 gousses ail haché
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café piment de Cayenne facultatif, ajustez selon votre goût
- 100 ml crème épaisse (30% de matière grasse)
- 50 g fromage râpé (cheddar ou emmental) pour la sauce
- sel et poivre au goût
Pour servir
- 4 tortillas mexicaines (maison ou du commerce) faible en glucides si possible
- 100 g fromage râpé (cheddar ou emmental) pour garnir
- coriandre fraîche hachée, pour la décoration
Instructions
Préparation de la garniture
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et les poivrons. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Remettez le poulet dans la poêle. Versez la crème épaisse et ajoutez les 50 g de fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Service
- Transférez la garniture dans un plat de service ou une petite casserole. Disposez les tortillas, le fromage râpé supplémentaire et la coriandre fraîche à côté.
- Chaque convive peut alors composer son fajita : déposer une cuillerée de garniture sur une tortilla, ajouter du fromage râpé et de la coriandre, puis replier la tortilla. Dégustez immédiatement.
Notes
Pour une version encore plus keto, optez pour des tortillas à base de farine d'amande ou de noix de coco. Si vous aimez les plats relevés, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de piment ou une pincée de flocons de piment rouge. Vous pouvez aussi remplacer la crème par une crème de coco épaisse pour une touche exotique.
Tried this recipe?Let us know how it was!