Croque Monsieur Keto
Un Croque Monsieur revisité pour le régime cétogène, avec une base d'œuf qui imite le pain. Croustillant et fondant, ce plat est un véritable délice sans les glucides.
Ingrédients
Pour la base d'œuf (le 'pain')
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe fromage à la crème (type Philadelphia) à température ambiante
- 1/2 cuillère à café poudre à lever (levure chimique) sans gluten
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Pour la garniture
- 200 g jambon blanc en tranches épaisses
- 150 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe beurre pour la cuisson
Instructions
Préparation de la base d'œuf
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le fromage à la crème jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ajoutez la poudre à lever, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Cuisson des 'pains'
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez la moitié de la préparation aux œufs dans la poêle et étalez-la en forme de rectangle (environ 10x15 cm). Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme.
- Répétez l'opération pour former un second 'pain'. Réservez.
Montage du Croque Monsieur
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Sur une plaque allant au four, déposez un 'pain' d'œuf. Tartinez-le de moutarde, puis disposez une couche de jambon et une généreuse couche de fromage râpé.
- Placez le second 'pain' par-dessus, et terminez avec le reste de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Notes
Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez faire griller les 'pains' d'œuf au four quelques minutes avant le montage. Variez les fromages pour différents goûts : comté, raclette ou cheddar. Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
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