Crevettes sautées à la crème
Des crevettes juteuses saisies à la poêle, nappées d'une sauce crémeuse à l'ail et au persil. Un plat rapide, faible en glucides et plein de saveurs, idéal pour un dîner keto.
Ingrédients
Pour les crevettes
- 800 g crevettes crues décortiquées crues, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe beurre pour la cuisson
- 1 sel et poivre selon votre goût
Pour la sauce
- 2 gousses ail émincées finement
- 20 cl crème épaisse entière 30% de matière grasse minimum
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon pour relever la sauce
- 2 cuillères à soupe persil frais haché ciselé finement
- 1 pincée piment de Cayenne facultatif, pour une touche épicée
Instructions
- Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse.
- Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées. Retirez-les et réservez.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez l'ail émincé dans la poêle. Faites-le revenir 30 secondes sans le colorer.
- Versez la crème épaisse et la moutarde, puis mélangez. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez le persil et le piment de Cayenne si désiré. Mélangez délicatement pour enrober les crevettes de sauce.
- Servez immédiatement, accompagné de légumes verts ou de riz de chou-fleur pour un repas keto complet.
Notes
Pour des crevettes parfaitement saisies, veillez à ce qu'elles soient bien sèches avant la cuisson. Ne les surcuisez pas : elles deviendraient caoutchouteuses. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les au réfrigérateur et épongez-les soigneusement. Vous pouvez remplacer la moutarde par une cuillère de jus de citron pour une sauce plus acidulée.
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