Courgettes farcies au fromage (keto)
Des courgettes farcies à la viande hachée et au fromage, parfaites pour un repas cétogène. Un plat complet, savoureux et simple à réaliser, qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Pour les courgettes
- 4 courgettes moyennes bien fermes et de taille régulière
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour la cuisson
- sel et poivre selon votre goût
Pour la farce
- 500 g viande hachée de bœuf ou de porc, à 15% de matières grasses minimum
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses ail hachées
- 150 g mozzarella râpée ou autre fromage à pâte dure râpé
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé pour le dessus
- 1 cuillère à café herbes de Provence ou origan
- 1 œuf pour lier la farce
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez les courgettes évidées.
- Hachez la chair des courgettes réservée et réservez-la.
Cuisson de la farce
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et la chair de courgette, puis faites cuire 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la défaisant à la spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Retirez la préparation du feu et laissez-la tiédir quelques minutes. Incorporez l'œuf et la moitié de la mozzarella râpée, mélangez bien.
Assemblage et cuisson
- Répartissez la farce dans les demi-courgettes évidées. Saupoudrez avec le reste de mozzarella et le parmesan.
- Placez les courgettes farcies dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez un peu d'eau au fond du plat (environ 2 cuillères à soupe) pour éviter que les courgettes ne collent.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques dés de tomates séchées dans la farce. Si vous préférez une texture plus ferme, ne faites pas cuire les courgettes trop longtemps. Vous pouvez également préparer les courgettes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson.
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