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Courgettes sautées à la poêle, dorées et parsemées de parmesan, dans une poêle antiadhésive avec de l'ail.

Courgettes à la poêle

Des courgettes sautées à la poêle, fondantes à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur. Une recette rapide et facile qui sublime ce légume d'été, idéale pour un accompagnement keto parfait.
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Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Repos0 minutes
Portions4 personnes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 4 moyennes courgettes lavées et coupées en rondelles ou en demi-lunes
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra de préférence
  • 2 gousses ail émincées finement
  • 1/2 cuillère à café sel fleur de sel ou sel de table
  • 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu

Facultatif (pour plus de saveur)

  • 1 cuillère à soupe parmesan râpé ou fromage keto similaire
  • 1 cuillère à soupe persil frais ciselé

Instructions
 

Préparation des courgettes

  • Lavez soigneusement les courgettes et coupez les extrémités. Ne les épluchez pas : la peau apporte des nutriments et de la texture.
  • Coupez les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur, ou en demi-lunes si elles sont grosses. Essayez d'obtenir des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Cuisson à la poêle

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le brûler.
  • Ajoutez les morceaux de courgettes en une seule couche (cuisez en plusieurs fois si nécessaire). Laissez cuire 4 à 5 minutes sans remuer, pour qu'elles dorent.
  • Remuez délicatement, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Finition et service

  • Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais ciselé juste avant de servir. Servez immédiatement en accompagnement de viandes grillées, poissons ou omelettes.

Notes

Pour des courgettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou un filet de jus de citron en fin de cuisson. Évitez de trop remuer pendant la cuisson pour favoriser une belle coloration dorée.
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