Côtes de porc à la moutarde grillées
Des côtes de porc juteuses, nappées d'une sauce à la moutarde onctueuse et grillées à la perfection. Une recette keto savoureuse et rapide à réaliser, idéale pour un repas low carb satisfaisant.
Ingrédients
- 4 côtes de porc (environ 200 g chacune) épaisses de préférence
- 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café thym séché ou romarin
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et le thym.
- Badigeonnez généreusement les côtes de porc avec ce mélange des deux côtés. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent la viande.
Cuisson au grill
- Préchauffez votre grill (barbecue, grill électrique ou poêle-grill) à feu moyen-vif.
- Placez les côtes de porc sur le grill chaud et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Retirez les côtes du feu et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la marinade. Veillez à ne pas trop cuire les côtes de porc pour qu'elles restent tendres ; utilisez un thermomètre à viande (température interne de 63°C). Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas keto complet.
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