Confiture de framboise sans sucre
Une confiture de framboises onctueuse et gourmande, sans sucre ajouté, idéale pour le régime cétogène. Avec seulement 3 ingrédients et 15 minutes de préparation, elle est prête en un rien de temps.
Ingrédients
- 500 g framboises fraîches ou surgelées si surgelées, décongeler au préalable
- 50 g érythritol ou autre édulcorant naturel adapté à la cuisson
- 1 cuillère à soupe jus de citron pour la conservation et la texture
- 1 cuillère à café pectine (facultatif) pour une texture plus gélifiée
Instructions
- Dans une casserole, versez les framboises et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour faire éclater les fruits.
- Ajoutez l'érythritol et la pectine (si utilisée). Mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
- Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.
- Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et laissez refroidir à température ambiante.
- Conservez au réfrigérateur après ouverture, et savourez !
Notes
Pour une texture encore plus lisse, passez la confiture au mixeur plongeant avant la mise en pot. Si vous préférez une confiture avec des morceaux, écrasez simplement les framboises à la fourchette en cours de cuisson. Cette confiture se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique.
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