Champignons farcis au jambon et au cheddar
Des champignons de Paris généreusement farcis d'un mélange crémeux de jambon et de cheddar, gratinés au four. Une recette keto facile, rapide et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris environ 500 g, pieds retirés et réservés
- 150 g jambon blanc sans nitrites de préférence, coupé en petits dés
- 150 g cheddar râpé ou cheddar affiné
- 100 g fromage à la crème (type Philadelphia) à température ambiante
- 2 gousses ail hachées finement
- 2 c. à soupe huile d'olive ou beurre fondu
- 1 c. à soupe persil frais ciselé plus un peu pour la garniture
- sel et poivre noir sel modéré, le jambon et le cheddar étant déjà salés
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Nettoyez délicatement les champignons avec un linge humide, puis retirez les pieds en les tournant doucement. Hachez finement les pieds et réservez-les.
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, la moitié du cheddar râpé, le jambon en dés, l'ail haché, les pieds de champignons hachés et le persil. Salez légèrement et poivrez.
- Garnissez chaque chapeau de champignon avec cette préparation, en formant une petite dôme. Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez du reste de cheddar râpé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Si besoin, passez 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
- Laissez tiédir quelques instants, parsemez de persil frais et servez aussitôt.
Notes
Choisissez des champignons de taille similaire pour une cuisson homogène. Évitez de trop saler la farce : le jambon et le cheddar apportent déjà du sel. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de noix de muscade dans la farce.
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