Cevapi
Des petites saucisses balkaniques épicées, sans glucides, parfaites pour un repas keto. Servies avec des oignons et une sauce yaourt, elles raviront vos papilles.
Ingrédients
Pour les cevapi
- 500 g viande de bœuf hachée ou un mélange bœuf/agneau
- 250 g viande de porc hachée
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses ail écrasées
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café poivre noir
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson
Pour servir (facultatif)
- 1 petit oignon rouge émincé
- 100 g yaourt grec entier
- 1 c. à soupe persil frais haché
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les viandes hachées, l'oignon, l'ail, le paprika, le poivre et le sel. Pétrissez bien avec les mains jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Divisez la viande en petites boulettes allongées de la taille d'un doigt (environ 5 cm de long).
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les cevapi pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Servez chaud avec l'oignon rouge émincé, une cuillère de yaourt grec et un peu de persil frais.
Notes
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à la viande pour la rendre plus tendre. Vous pouvez également cuire les cevapi au barbecue pour un goût fumé. Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas complet.
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