Casserole façon cordon bleu
Une casserole crémeuse et fromagère qui revisite le cordon bleu en version low-carb. Poulet, jambon, chou-fleur rôti et fromage suisse se marient à la perfection pour un plat réconfortant et compatible keto.
Ingrédients
- 1 tête chou-fleur coupé en fleurettes
- 60 ml huile d'avocat
- 1/4 c. à café sel de mer
- 1/4 c. à café poivre noir
- 240 ml crème sure entière
- 90 ml crème épaisse 30-35% de matière grasse
- 2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 4 gousses ail haché
- 480 ml fromage suisse râpé divisé (emmental ou gruyère)
- 680 g poulet cuit effiloché poids après cuisson
- 340 g jambon blanc en tranches épaisses, haché
- 15 g copeaux de porc facultatif, réduits en chapelure
Instructions
Préparation du chou-fleur
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'avocat, le sel et le poivre.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords.
Assemblage de la casserole
- Pendant la cuisson du chou-fleur, dans un grand bol, mélangez la crème sure, la crème épaisse, la moutarde, l'ail et la moitié du fromage suisse râpé (environ 240 ml). Incorporez le poulet effiloché et le jambon haché.
- Une fois le chou-fleur rôti, sortez-le du four et laissez le four allumé. Ajoutez le chou-fleur dans le bol et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Transférez la préparation dans un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Parsemez du reste de fromage suisse, puis des copeaux de porc réduits en chapelure si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pour un dessus bien gratiné, passez sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Servez chaud.
Notes
Pour un chou-fleur encore plus savoureux, ajoutez une pincée de paprika ou d'ail en poudre avant la cuisson. Si vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par du yaourt grec nature entier. Les copeaux de porc apportent un croquant irrésistible, mais vous pouvez les omettre pour une texture plus fondante.
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