Bounty cétogène
Une barre à la noix de coco fondante et enrobée de chocolat noir, sans sucre et compatible cétogène. Idéale pour un snack rapide ou un dessert gourmand, elle se prépare en un rien de temps.
Ingrédients
Pour la garniture coco
- 200 g noix de coco râpée non sucrée
- 60 ml huile de coco fondue vierge ou raffinée selon votre goût
- 2 cuillères à soupe érythritol en poudre ou autre édulcorant keto de votre choix
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour l'enrobage chocolat
- 150 g chocolat noir à 90 % de cacao minimum ou chocolat keto sans sucre
- 1 cuillère à soupe huile de coco pour faciliter la fonte et le moulage
Instructions
Préparation de la garniture coco
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, l'érythritol, l'extrait de vanille et le sel.
- Ajoutez l'huile de coco fondue et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement humide.
- Tapissez un petit moule rectangulaire (environ 15 x 10 cm) de papier sulfurisé. Versez la préparation et tassez fermement avec le dos d'une cuillère.
- Placez au congélateur pendant 30 minutes pour que la garniture durcisse.
Enrobage au chocolat
- Sortez le bloc de coco du congélateur et coupez-le en 8 barres de taille égale.
- Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie ou par intervalles de 30 secondes au micro-ondes. Remuez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- À l'aide d'une fourchette ou de deux cuillères, trempez chaque barre dans le chocolat fondu pour bien l'enrober. Égouttez l'excédent.
- Déposez les barres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Notes
Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème de coco dans la garniture. Si vous préférez un enrobage plus épais, doublez la quantité de chocolat et trempez les barres une seconde fois après un premier refroidissement. Conservez vos Bounty cétogènes au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur pour une durée plus longue.
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