Boulettes de viande façon cheeseburger
Des boulettes de bœuf savoureuses qui réunissent tous les goûts du cheeseburger : fromage fondant, bacon croustillant et cornichons. Une recette facile, sans pain et compatible keto, parfaite pour un plat principal ou un apéritif gourmand.
Ingrédients
- 500 g bœuf haché maigre
- 2 c. à café assaisonnement pour steak ou mélange d'épices de votre choix
- 1/2 c. à café poivre noir fraîchement moulu
- 1 œuf
- 6 tranches bacon cuit et émietté
- 1/4 tasse cornichons à l'aneth hachés finement
- 120 g fromage suisse coupé en petits dés (ou autre fromage au choix)
- 1 c. à soupe huile d'olive pour badigeonner les boulettes
Instructions
- Émiettez le bœuf haché dans un grand bol. Ajoutez l'assaisonnement pour steak, le poivre noir et l'œuf. Mélangez délicatement à la main.
- Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le. Hachez finement les cornichons et coupez le fromage en petits dés.
- Ajoutez le bacon émietté, les cornichons hachés et les dés de fromage à la viande. Mélangez à la main sans trop travailler la préparation pour éviter que les boulettes ne deviennent dures.
- À l'aide d'une tasse à mesurer de 60 ml (1/4 tasse), prélevez des portions de la préparation. Formez des boulettes en veillant à bien enfermer les dés de fromage à l'intérieur.
- Placez les boulettes sur une plaque allant au four et réfrigérez pendant 30 à 40 minutes. Cela les aidera à garder leur forme à la cuisson.
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif ou faites chauffer une poêle-gril sur la cuisinière. Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'adhèrent.
- Faites cuire les boulettes sur le gril ou dans la poêle-gril en les retournant toutes les 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Vérifiez la cuisson après environ 15 minutes. La température interne doit atteindre au moins 71 °C (160 °F). Servez chaud, avec une sauce de votre choix pour tremper les boulettes.
Notes
Ne mélangez pas trop la préparation pour garder des boulettes tendres. Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour steak, un mélange de sel, ail en poudre et paprika fumé fait très bien l'affaire. Vous pouvez remplacer le fromage suisse par du cheddar ou du gouda pour varier les plaisirs.
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