Biscuits vanille keto
Des biscuits sablés à la vanille, sans sucre et sans gluten, compatibles avec le régime cétogène. Une texture croustillante et un goût délicat de vanille qui raviront vos papilles.
Ingrédients
- 150 g poudre d'amande
- 50 g farine de coco
- 80 g beurre doux à température ambiante
- 60 g érythritol en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à café extrait de vanille ou les graines d'une gousse
- 1/4 c. à café sel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine de coco, l'érythritol et le sel.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et l'extrait de vanille. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne pétrissez pas trop pour ne pas rendre les biscuits durs.
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur d'environ 5 mm.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce ou un couteau. Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ils seront encore mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour des biscuits encore plus parfumés, utilisez les graines d'une gousse de vanille. Si la pâte est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique au frais jusqu'à une semaine.
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