Biscuits keto au fromage frais
Des biscuits moelleux et savoureux, parfaitement adaptés au régime cétogène. Réalisés avec du fromage frais et de la farine d’amande, ils sont pauvres en glucides et riches en gourmandise.
Ingrédients
- 60 g Beurre non salé (ramolli)
- 60 g Fromage frais type Philadelphia (ramolli)
- 80 g Mélange monk fruit et allulose (Besti) ou jusqu'à 100 g si vous aimez très sucré
- 1 Œuf (à température ambiante)
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1/4 c. à café Sel de mer
- 1 c. à soupe Crème aigre (facultatif mais recommandé)
- 300 g Farine d'amande (Wholesome Yum) environ 3 tasses
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, le fromage frais et l'édulcorant jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et l'œuf, puis mélangez. Incorporez la crème aigre si vous l'utilisez.
- Ajoutez la farine d'amande par portions de 65 g environ, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être souple. Si elle colle aux doigts, réfrigérez-la 30 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à glace moyenne (environ 22 ml), formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de manipuler (les biscuits durcissent en refroidissant, mais restent moelleux).
Notes
Pour des biscuits encore plus fondants, veillez à ce que le beurre et le fromage frais soient bien à température ambiante avant de commencer. Si vous n'avez pas de crème aigre, vous pouvez la remplacer par une cuillère à soupe de yaourt grec nature. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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