Barres glacées cétogènes
Des barres glacées crémeuses au lait d'amande et à la crème, enrobées de chocolat noir sans sucre. Un dessert keto rafraîchissant et sans culpabilité.
Ingrédients
Pour la base glacée
- 180 ml lait d'amande non sucré
- 120 ml crème épaisse (ou lait de coco entier pour version sans produits laitiers)
- 60 g Besti Monk Fruit Allulose Blend (ou autre édulcorant keto) ou autre édulcorant keto de votre choix
- 1 c. à café extrait de vanille
Pour l'enrobage au chocolat
- 225 g pépites de chocolat noir sans sucre
- 1.5 c. à soupe huile de coco
Instructions
Préparation de la base glacée
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait d'amande, la crème épaisse, l'édulcorant et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Insérez les bâtonnets de glace dans un moule à glace en silicone.
- Versez le mélange dans les moules et placez au congélateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
Enrobage au chocolat
- Une fois les barres bien prises, démoulez-les et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remettez-les au congélateur pendant que vous préparez l'enrobage.
- Dans un bol moyen, faites fondre les pépites de chocolat noir et l'huile de coco par intervalles de 20 secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque intervalle. Laissez le mélange revenir à température ambiante.
- Sortez une barre glacée à la fois du congélateur et trempez-la dans le chocolat fondu. Utilisez une cuillère pour aider à bien enrober la barre si nécessaire. Remettez immédiatement la barre enrobée au congélateur. Répétez avec toutes les barres.
Notes
Pour un enrobage parfait, assurez-vous que les barres sont bien gelées avant de les tremper. Si le chocolat épaissit trop, réchauffez-le légèrement. Vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le chocolat avant qu'il ne durcisse pour une touche salée-sucrée irrésistible.
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