Le mafé est un plat traditionnel africain que l’on retrouve dans de nombreux pays d’afrique de l’ouest, comme le Sénégal, le Mali ou la Guinée. Il est également connu sous le nom de sauce d’arachide, ou tiguadèguèna en bambara (une langue parlée au Mali). Il existe de nombreuses variantes du mafé, mais la base reste une sauce à la tomate et aux cacahuètes. La viande utilisée est généralement du boeuf ou du poulet, mais on peut également faire du mafé à base d’agneau ou de chévre, plus rarement à base de porc. On peut y ajouter différents légumes : de … Lire plus